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酱香焖油豆腐
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闲云池中敛
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时间:10-30分钟
食材
油豆腐 200克
姜 2片
蒜 2瓣
葱 2棵
生抽 4勺
老抽 半勺
豆瓣酱 1勺
鸡精 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    姜、蒜、葱白分别切末。
  • 步骤 2/9
    锅内烧开水，下油豆腐煮一下变软。
  • 步骤 3/9
    将煮好的油豆腐盛出备用。
  • 步骤 4/9
    姜、蒜、葱白入锅小火炒香。
  • 步骤 5/9
    再加一勺豆瓣酱炒香炒出红油。
  • 步骤 6/9
    往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽。
  • 步骤 7/9
    放入油豆腐，烧开后转小火上盖焖6-8分钟。
  • 步骤 8/9
    最后大火收汁，调入鸡精提味。
  • 步骤 9/9
    成品图。
小贴士

1、油豆腐最好先焯一下水，这样可以去除豆腥味。

2、焖制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后无须再加盐。

发布于 2020-05-22
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