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经典蔓越莓饼干
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渷木易子子

这是一款好吃又容易上手的饼干，只需要把原材料混合均匀即可。酸酸甜甜的蔓越莓，还有黄油的奶香味，融合起来，非常完美，怪不得如此经典。这次做成心型，也是蛮特别的。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 120g
糖粉 50g
黄油 65g
蔓越莓干 50g
全蛋液 15ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蔓越莓干切碎。
  • 步骤 2/12
    黄油软化到用手指能轻易按出一个洞的状态。
  • 步骤 3/12
    软化好的黄油加入糖粉，用手动打蛋器快速搅打均匀。
  • 步骤 4/12
    加入全蛋液，一样快速搅匀。
  • 步骤 5/12
    筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，也可以用手拌匀。
  • 步骤 6/12
    .加入蔓越莓干，拌匀。
  • 步骤 7/12
    做好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏10分钟。
  • 步骤 8/12
    取出面团，用擀面杖擀成厚约0.6厘米的长方形面片。
  • 步骤 9/12
    借助学厨饼干模印出心型。
  • 步骤 10/12
    用小吸管在心型饼干上戳出一个洞，再一一摆放到学厨烤盘中。
  • 步骤 11/12
    送入预热好的烤箱，上下火165℃，20分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好的饼干取出放在晾网上晾凉之后就可以吃了。
小贴士

1.冬天软化黄油小技巧：黄油切片之后放入烤箱，开启发酵档，38℃，20分钟。

2.蔓越莓干需要切碎，不然塑形的时候饼干模很难切断它。

3.烘烤的时间和温度需要按照自己烤箱的脾性进行调节。

4.饼干刚烤好比较软，晾凉之后就脆了。如果晾凉之后还是发软，说明烘烤不足。

5.面团只要拌匀到看不见干粉就可以，不要揉过头。

发布于 2020-05-26
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