Name: 咸蛋黄焗南瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 南瓜 500克; 咸蛋黄 8个; 盐 适量; 小葱 适量; 淀粉 50克; 食用油 适量

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咸蛋黄焗南瓜

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痛苦panic

外咸里甜，外酥里糯，咸蛋黄的咸香夹着南瓜的香甜，真是太美味了哦！

时间:10-30分钟

食材

南瓜 500克

咸蛋黄 8个

盐适量

小葱适量

淀粉 50克

食用油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好所需食材。
步骤 2/13

咸蛋黄上蒸锅蒸熟。
步骤 3/13

南瓜去皮，切成条状。
步骤 4/13

加一小勺盐拌匀。
步骤 5/13

加入淀粉。
步骤 6/13

拌均匀。
步骤 7/13

锅里倒油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大。
步骤 8/13

表面炸硬之后捞出。
步骤 9/13

蒸熟的咸蛋黄，趁热用小勺碾散。
步骤 10/13

锅内放油，小火，把蛋黄放进去炒一下，炒至起泡泡。
步骤 11/13

然后把南瓜放在锅内翻炒，注意不要把南瓜炒得太碎。
步骤 12/13

加少许盐和葱花快速翻炒出锅。
步骤 13/13

一道香甜的咸蛋黄焗南瓜就做好了。

小贴士

如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。

炒蛋黄的时候用中小火并且要不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。

注意不要把南瓜炒得太碎，否则会影响美观哦。

发布于 2020-06-19