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泡椒牛蛙
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岫烟impartial

方太美食大课堂第道泡椒牛蛙

牛蛙咸香味十足，嫩弹爽滑的肉质，裹着些许泡椒️的酸爽，想吃的小伙伴快试试吧

时间:10-30分钟
食材
牛蛙 2只
高汤 200g
黄瓜 150g
泡椒 80g
鸡蛋清 25g
淀粉 10g
料酒 10g
蚝油 5g
酱油 5g
盐 2g
鸡精 1g
泡椒水 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主料牛蛙：2只；高汤：200g；黄瓜????：150g ；泡椒️：80g；鸡蛋清????：25g；泡椒水：20g；淀粉：10g；料酒：10g；耗油：5g；盐????：2g；酱油：5g；鸡精：1g；
  • 步骤 2/7
    洗干净切成小块的牛蛙，用盐????、淀粉、耗油、酱油、鸡蛋清????，腌制20分钟
  • 步骤 3/7
    牛蛙沥千水分后入锅，炸至七分熟，捞出????备用
  • 步骤 4/7
    锅内留少许油，入葱、姜、蒜炒香，入泡椒水、高汤和泡椒️煮至汤汁变色后加入鸡精、料酒、耗油调味
  • 步骤 5/7
    最后倒入炸好的牛蛙，煮半分钟
  • 步骤 6/7
    加上黄瓜????作为配菜翻炒????片刻后
  • 步骤 7/7
    用水淀粉????勾芡
小贴士

食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验

发布于 2020-06-09
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