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步骤 1/11
空心菜摘去叶子（可以做其他菜），洗净。
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步骤 2/11
锅中加水烧开，放入菜梗烫软。
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步骤 3/11
捞出过凉水。
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步骤 4/11
切成小段，线椒和小米辣切成圈，大蒜切末。
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步骤 5/11
瘦肉洗净切小丁，加入料酒，黑胡椒粉，老抽和蚝油搅拌均匀，腌制5分钟。
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步骤 6/11
锅中加水烧开，放入肉丁，不要搅拌，等边缘的肉丁散开，再用筷子轻轻将肉划散，焯熟捞出。
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步骤 7/11
炒锅烧热倒油，放入辣椒和蒜末炒出香味。
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步骤 8/11
加入豆豉炒香。（豆豉我用的是我老家的臭豆豉，用油浸泡，可以保存时间长一点）
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步骤 9/11
加入空心菜梗翻炒。
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步骤 10/11
调入适量盐和胡椒粉炒匀。
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步骤 11/11
加入肉丁翻炒均匀即可。