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韩国泡菜锅
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心事stillness

在韩国做泡菜大多都集中在晚秋初冬時節，动员了全家人，还有邻居共同来做泡菜，男人们在旁边吃刚拌好的泡菜，喝着米酒话家常。

过完年，温度慢慢升高了，泡菜就开始慢慢的发酵，也是主妇们最担心的事情了，这个时候就会常煮泡菜锅，泡菜炒猪肉，泡菜煎饼等等。

时间:10-30分钟
食材
泡菜 150g
老豆腐 1/4个
年糕 150g
洋葱 1/4个
黄豆芽 150g
鸡胸肉 1块
水 500cc
大葱 1根
青辣椒 2根
干辣椒 1根
蒜头 2瓣
辣椒粉 1大匙
麻油 1茶匙
料酒 1大匙
酱油 1茶匙
鸡粉 1茶匙
土豆粉 1大匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    豆腐切片，厚约5mm。
  • 步骤 2/14
    洋葱切丝。
  • 步骤 3/14
    豆芽洗净备用。
  • 步骤 4/14
    年糕一片片剥好备用。
  • 步骤 5/14
    大葱切片，青辣椒切片，干辣椒切片、蒜头切片备用。
  • 步骤 6/14
    泡菜取出备用。
  • 步骤 7/14
    鸡肉切片加入调味料，用手抓拌腌制，静置十分钟。
  • 步骤 8/14
    炒锅加热后加入少许色拉油，放入腌制好的鸡肉翻炒到半熟。
  • 步骤 9/14
    加入备好的泡菜续炒。
  • 步骤 10/14
    将炒好的泡菜，鸡肉放到汤锅里。
  • 步骤 11/14
    继续放入年糕，豆腐，豆芽，葱，青红辣椒蒜头，再加入500cc的清水。
  • 步骤 12/14
    盖上锅盖，开大火煮沸。
  • 步骤 13/14
    汤滚后加上一大匙的辣椒粉，转小火盖上锅盖继续煮。
  • 步骤 14/14
    煮约5到6分钟，加点鸡精提味就可上桌了。
小贴士

不知道为什么，现在的泡菜，越做越甜，购买的时候尽量不要买太甜的，味道不正！

做泡菜锅，泡菜发酸的是最好的，买来的泡菜如果还没有发酵，那就放在室温中，也许一两天包装就会膨胀，表示犮酵了，这个时候的泡菜才是最好吃的！

发布于 2020-09-21
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