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韩国泡菜锅贴
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一灯大师

泡菜锅贴市面上不少，每次吃总觉得不够味，于是自己就动起手来了，在这兒就把我的经验分享给大家。

锅贴在我的认知里，包好后，从侧面看他呈三角形，有两头镂空的，也有两头都封起来的，我比较喜欢两头封起来的，因为煎的过程汁不会跑出来！

时间:1-2小时
食材
饺子皮大的 30张
剁好的泡菜 一杯
拌好的猪肉馅 一杯
細韭菜末 一杯
低筋面粉 1.5大匙
水 一杯
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    发酵泡菜, 汁滤除剁成末
  • 步骤 2/11
    細韭菜洗净沥干水分切成未
  • 步骤 3/11
    腌制好的饺子肉餡一杯，备用
  • 步骤 4/11
    把上述1、2、3材料放入碗里，和均备用
  • 步骤 5/11
    把饺子皮放在手心上，取适量的饺子馅儿，放入饺子皮，对折，两端剩约 I5mm，再用食指拇指中指，把，饺子两端封起来，依序包好
  • 步骤 6/11
    碗里放入一大匙的低筋面粉
  • 步骤 7/11
    放入一杯水，把他和均，就成了面糊水
  • 步骤 8/11
    铁板加热，加上少许油，涂抹均匀，放入包好的锅贴
  • 步骤 9/11
    把面糊水慢慢倒入 锅贴四周
  • 步骤 10/11
    盖上盖子约5分钟，喜欢煎的比较焦的，煎的再久一点即成
  • 步骤 11/11
    把锅贴用铲子取出放到碟子上，大功告成
小贴士

泡菜一定要使用发酵的，不然味道就差远了, 韭菜我喜欢用细的韭菜，因为他比较嫩比较好吃，也比较香

发布于 2020-09-27
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