韩国泡菜锅贴
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一灯大师

泡菜锅贴市面上不少,每次吃总觉得不够味,于是自己就动起手来了,在这兒就把我的经验分享给大家。

锅贴在我的认知里,包好后,从侧面看他呈三角形,有两头镂空的,也有两头都封起来的,我比较喜欢两头封起来的,因为煎的过程汁不会跑出来!

时间:1-2小时
食材
饺子皮大的 30张
剁好的泡菜 一杯
拌好的猪肉馅 一杯
細韭菜末 一杯
低筋面粉 1.5大匙
一杯
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    发酵泡菜, 汁滤除剁成末
  • 步骤 2/11
    細韭菜洗净沥干水分切成未
  • 步骤 3/11
    腌制好的饺子肉餡一杯,备用
  • 步骤 4/11
    把上述1、2、3材料放入碗里,和均备用
  • 步骤 5/11
    把饺子皮放在手心上,取适量的饺子馅儿,放入饺子皮,对折,两端剩约 I5mm,再用食指拇指中指,把,饺子两端封起来,依序包好
  • 步骤 6/11
    碗里放入一大匙的低筋面粉
  • 步骤 7/11
    放入一杯水,把他和均,就成了面糊水
  • 步骤 8/11
    铁板加热,加上少许油,涂抹均匀,放入包好的锅贴
  • 步骤 9/11
    把面糊水慢慢倒入 锅贴四周
  • 步骤 10/11
    盖上盖子约5分钟,喜欢煎的比较焦的,煎的再久一点即成
  • 步骤 11/11
    把锅贴用铲子取出放到碟子上,大功告成
小贴士

泡菜一定要使用发酵的,不然味道就差远了, 韭菜我喜欢用细的韭菜,因为他比较嫩比较好吃,也比较香

发布于 2020-09-27
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