【烟台】清炒豆芽
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家常炒豆芽,记住1个小窍门,豆芽不出水,清脆爽口又入味

时间:10分钟内
食材
豆芽 250g
2g
韭菜 10g
花椒 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    绿豆清洗干净,摘除根须。
  • 步骤 2/9
    韭菜根和叶子分开切成段,干辣椒掰开去籽,花椒一小撮。
  • 步骤 3/9
    锅中放入一勺花生油,小火煸炒花椒,煸炒到花椒变黑以后捞出花椒丢掉,花椒油留在锅里。
  • 步骤 4/9
    放入韭菜梗和红辣椒爆锅。
  • 步骤 5/9
    出香味以后,放入豆芽急火快炒。
  • 步骤 6/9
    豆芽变软以后调入盐。
  • 步骤 7/9
    出锅前放入韭菜叶,也可以放少许生抽调味。
  • 步骤 8/9
    微辣脆口。
  • 步骤 9/9
    豆芽的纤维素含量很高,具有减肥作用。
小贴士

这是一道急火快炒的菜,不要加水,也不要煮得时间过久,保持脆脆的口感。

发布于 2020-09-27
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