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车厘子优酪乳慕斯
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姆潭蚊负鼻

香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，轻轻咬上一口，绵密细滑，入口即化。味蕾被蛋糕的甜蜜所包裹，或许那份惊心动魄的爱情，让人久久不能忘怀。

时间:1-2小时
食材
车厘子 200g
白砂糖 20g
原味酸奶 240ml
水 100ml
吉利丁粉 15g
淡奶油 120ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    车厘子洗净去蒂、核，切碎。
  • 步骤 2/11
    锅内倒入车厘子、白砂糖，加入清水。
  • 步骤 3/11
    大火烧至水开，转小火。
  • 步骤 4/11
    熬至有黏性，离火待用。
  • 步骤 5/11
    吉利丁片粉加适量凉水充分吸足。
  • 步骤 6/11
    120ml淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入20g白砂糖中速打发,打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。
  • 步骤 7/11
    240ml的原味酸奶倒入打发的奶油中切拌均匀。
  • 步骤 8/11
    将2/3的车厘子酱倒入奶油糊中拌匀。
  • 步骤 9/11
    加入吉利粉搅拌均匀。
  • 步骤 10/11
    装入容器，入冰箱冷藏1小时以上。
  • 步骤 11/11
    冷藏好的慕斯取出，点缀车厘子酱即可。
发布于 2020-09-16
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