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步骤 1/24
鸡蛋3枚，分开蛋清与蛋黄；
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步骤 2/24
在蛋黄内加入白砂糖、牛奶和色拉油；
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步骤 3/24
用打蛋器打至浓稠；
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步骤 4/24
筛入低筋面粉；
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步骤 5/24
切拌至均匀的无颗粒状蛋黄糊；
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步骤 6/24
蛋白内加入适量白醋，分三次加入白砂糖，搅打至干性发泡；
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步骤 7/24
将蛋白分三次加入蛋黄糊切拌均匀；
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步骤 8/24
将蛋糕糊倒入蛋糕模内；
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步骤 9/24
烤好的戚风；
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步骤 10/24
将它片成3片，取其中的2片，切去边缘部分备用；
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步骤 11/24
紫薯去皮切块，入锅蒸熟；
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步骤 12/24
在蒸好的紫薯内加入牛奶；用粉碎机粉碎；
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步骤 13/24
鱼胶粉用牛奶浸润；
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步骤 14/24
如图；
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步骤 15/24
隔水加热至成鱼胶溶液；
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步骤 16/24
将鱼胶溶液倒入紫薯糊中拌匀，慕斯料就做好了；
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步骤 17/24
取一片戚风放入蛋糕模中央；
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步骤 18/24
倒入慕斯料，覆盖蛋糕片；
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步骤 19/24
放入第二片戚风蛋糕；
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步骤 20/24
倒入慕斯料，覆盖蛋糕片，将蛋糕模放入冰箱冷藏1小时；
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步骤 21/24
将蓝莓味QQ糖加入碗中，倒入清水；
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步骤 22/24
隔水加热至溶化；
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步骤 23/24
取出冻好的慕斯，将QQ糖溶液倒在表面上，放入冰箱继续冷藏至结冻；
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步骤 24/24
脱模，切块，简单装饰，完成。