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轻优格蛋糕
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忇筱园春色暨春

这是一款口感清爽的无油蛋糕，虽无油但因加入了酸奶，口感还是比较润的，冷藏后与轻乳酪蛋糕有点像，但是热量却少很多很多，是健康无负担的蛋糕，非常值得一试哦。

时间:1-2小时
食材
酸奶 200克
鸡蛋 4个
低筋粉 50克
玉米淀粉 25克
细砂糖 70克
柠檬汁 数滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛋黄和蛋白分离，酸奶倒入盆中，一个个加入蛋黄，每加一个拌匀，此时可加入几滴柠檬汁。
  • 步骤 2/6
    筛入低粉和玉米淀粉，Z字形搅拌至无干粉无结块，加入两滴柠檬汁。
  • 步骤 3/6
    蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打至硬性发泡，打蛋器提起会有直立的小尖。
  • 步骤 4/6
    将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 步骤 5/6
    倒入剩余的蛋白中再翻拌均匀。
  • 步骤 6/6
    倒入提前抹油的模具中，烤箱最底层装烤盘装水，倒数第二层放烤架，放上模具，160度约70分钟。（藏口感更佳。）
发布于 2020-09-27
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