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法式海绵小蛋糕
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早起搬砖了
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时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 80克
细砂糖（蛋黄加） 60克
香草精 1小匙
蛋白 120克
细砂糖（蛋白加） 30克
低粉 60克
玉米粉 40克
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋黄加60克细砂糖及香草精，用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 2/11
    蛋白用搅拌机打呈粗泡状，分三次加入细砂糖，以快速方法搅打后蛋白渐渐地呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾的九分发状态即可。
  • 步骤 3/11
    取三分之一的打发蛋白拌入蛋黄糊中，稍微拌和。
  • 步骤 4/11
    加入剩余的蛋白，轻轻地从底部刮起拌匀。
  • 步骤 5/11
    筛入低粉和玉米粉的混合物。
  • 步骤 6/11
    用刮刀将粉料压入蛋白内，并拌和成均匀的面糊。
  • 步骤 7/11
    将面糊舀入模具内九分满。
  • 步骤 8/11
    撒上白芝麻。
  • 步骤 9/11
    烤箱预热，170度30分钟左右。
  • 步骤 10/11
    成品图
  • 步骤 11/11
    成品图
发布于 2020-09-27
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