Name: 芒果班戟
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 鸡蛋 3个; 淡奶油 200克; 芒果 200克; 牛奶 250克; 黄油 10克; 低粉 50克; 白糖 40克; 玉米油 30克

搜索菜谱、食材

芒果班戟

8.7万热度 129 收藏

心若为城念岚

芒果班戟，经典的港式甜品。它有着奶香十足的表皮，还有芒果的香甜、奶油的软滑、经过冷藏后的口感十分诱人。夏天快到了，主妇们赶紧为您的家宴做一份美味甜品吧！

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 3个

淡奶油 200克

芒果 200克

牛奶 250克

黄油 10克

低粉 50克

白糖 40克

玉米油 30克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

牛奶倒入盆里，再筛入所有粉类，加糖，拌匀.
步骤 2/19

鸡蛋打散。
步骤 3/19

黄油微波炉叮30秒，融化。
步骤 4/19

把牛奶面糊倒入蛋液，搅匀，过筛。
步骤 5/19

取2汤匙面糊放入黄油中搅拌至完全融合。
步骤 6/19

把碗里的黄油面糊倒回面糊中，搅匀。如果面糊出现气泡，可以静置冷藏30分钟。
步骤 7/19

不粘烤盘加热，倒入面糊，小火慢慢煎。您用不粘锅也可以。
步骤 8/19

煎至面皮起泡，边缘干燥。
步骤 9/19

用竹签轻轻挑起，就可以轻松揭下来了。
步骤 10/19

一定要小火慢慢煎。右面的那个是煎的火大了，上色太深，不好看，做反面教材哈！班戟皮全部做好后放入冰箱冷藏30分钟。
步骤 11/19

200克淡奶油加20克白糖，打发。
步骤 12/19

芒果切大块。
步骤 13/19

冷藏后的班戟皮光滑的一面朝下，放淡奶油。
步骤 14/19

放芒果。
步骤 15/19

芒果上再放一些淡奶油。
步骤 16/19

先折底边。
步骤 17/19

再折两边。
步骤 18/19

再把上边的班戟皮盖好。依次做好所有的班戟，放入冰箱冷藏1小时。
步骤 19/19

冷藏后的班戟，切开享用吧！

小贴士

煎好的班戟皮一定要冷藏，首先这个时候的饼皮还很烫，也会有油，冷藏是为了让饼皮吸油并且冷却。其次热的饼皮会融化奶油，没办法操作。

发布于 2020-09-18