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五香豆腐干
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唐僧耍流氓依通

这是在卤菜摊上必不可少的一道菜。 下饭下酒都是非常不错的，价格便宜，方法简单。

时间:10-30分钟
食材
豆腐干 二块
老卤水 一碗
色拉油 一匙
花椒面 少许
味精 少许
五香粉 半匙
辣椒面 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    菜市场买了两块儿新鲜的豆腐干儿。这个超便宜的，一块钱一张。我们用开水浸泡一下消毒。
  • 步骤 2/10
    锅里放入老卤水，放入豆腐干，煮个五分钟，不要煮的太久了。
  • 步骤 3/10
    用厨纸吸干净上面的油分和水分，放凉备用。
  • 步骤 4/10
    锅里放入色拉油，冷油下锅，开大火炸。
  • 步骤 5/10
    炸这个表皮气泡，转小火。
  • 步骤 6/10
    再开大火炸一下，关火。
  • 步骤 7/10
    所有的调料调调好。
  • 步骤 8/10
    用厨纸继续把这个豆腐干上这的水分擦干。放凉。
  • 步骤 9/10
    像这样把它切成小段。
  • 步骤 10/10
    把刚才调好的调味粉给倒上去就可以了。喜欢什么口味的就怎么调。
小贴士

炸干水分才会美味。一定要把他炸表面起泡。

发布于 2020-07-07
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