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酱香热干面
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查恒契诃夫
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时间:10-30分钟
食材
碱面 适量
绿豆芽 适量
芽菜 适量
大蒜 适量
芝麻酱 适量
香油 适量
鸡粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    主要原材料：碱面、豆芽、芽菜、芝麻酱和蒜。
  • 步骤 2/6
    碱面太硬，建议煮之前先蒸10分钟左右。
  • 步骤 3/6
    用食用油把芽菜、蒜茸，加老抽和白糖炒香。
  • 步骤 4/6
    豆芽焯水备用。
  • 步骤 5/6
    蒸好的面在开水里再煮5分钟左右。
  • 步骤 6/6
    芝麻酱用香油泄开，加适量的生抽、鸡粉调匀，煮好的面依个人口味加调好的酱，炒好的芽菜和豆芽拌匀即可食用。
小贴士

芽菜，一般卖的都是袋装的，

颜色深的味道比较咸，炒的时候加入白糖即可，

而颜色轻的味道较淡，炒的时候可以加入适量的老抽调色提味。

发布于 2020-07-15
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