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三色奶香牛轧糖
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紫烟追梦从玉

加了奶粉味道会更接近原版牛轧糖，加热的模具要事先涂黄油方便脱模。用保鲜膜更容易冷却成型。

时间:10分钟内
食材
棉花糖 270g
黄油 70g
花生 380g
奶粉 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    花生米放入烤盘，铺平。
  • 步骤 2/14
    烤箱150度预热，上下盘烤20分钟
  • 步骤 3/14
    烤熟后放凉，用手搓一搓，脱去红色外衣。
  • 步骤 4/14
    用擀面杖轻微碾压碎。
  • 步骤 5/14
    黄油入不粘炒锅中，小火融化。
  • 步骤 6/14
    黄油融化好后，将棉花糖入黄油锅中，用硅胶铲不停地翻动，一定要小火。
  • 步骤 7/14
    棉花糖溶化后，慢慢熬成了糊糊状。
  • 步骤 8/14
    倒入奶粉，快速混合均匀。保持小火。
  • 步骤 9/14
    将花生米倒进锅中，略微翻几下就关火。
  • 步骤 10/14
    等到手能接受的温度，带上一次性手套，揉捏成团。
  • 步骤 11/14
    将牛轧糖团擀成平整的方形。厚度大约0.5-1cm左右。
  • 步骤 12/14
    放凉后，会变硬，用利刀切成条。
  • 步骤 13/14
    然后切成小块。
  • 步骤 14/14
    先包上糯米纸，在报上牛轧糖包装纸，好吃的牛轧糖就做好了。
小贴士

想做可可味和抹茶味的，可以适当加入10g左右的可可粉或者抹茶粉。

发布于 2020-07-29
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