焦糖烤布雷
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笛号踪峙绽

甜丝丝的烤布雷,

香滑的蛋糊,

脆甜的焦糖,

轻轻的敲开,

一口品尝的美味!

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 2个
砂糖 25g
淡奶油 160ml
细砂糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    蛋黄加上砂糖。
  • 步骤 3/9
    搅打1-2分钟,至颜色变浅。
  • 步骤 4/9
    淡奶油小火加热,等边缘出现小泡泡时,离火。
  • 步骤 5/9
    缓缓倒入蛋糊中,一边搅拌着。
  • 步骤 6/9
    倒入烤盅中,用水浴法,加入开水。
  • 步骤 7/9
    入烤箱,用150度烤30-40分钟,拿出晾凉,冷藏4小时左右。
  • 步骤 8/9
    表层撒一层细砂糖,用厨房喷枪烤成焦糖。
  • 步骤 9/9
    敲开焦糖层,一勺挖下去,超级棒!
小贴士

1. 烤盘里的水要临近开水,到烤盅的1/2处就可以了。

2. 烤好的布雷要快速拿出,最好是晃动时还有点点颤动,这样的很嫩,冷藏后就好了。

3. 喷枪要小心使用,冒许多的泡泡的时候就可以了,不要烤糊了。

发布于 2020-07-09
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