橙香蔓越莓碗糕
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淡墨文竹秋竹

这估计是我尝试地最辛苦的一款糕点了,来来回回调了好几次配方,但成品还是第一次做得最好,可惜第一次没拍照。

来回实验好多次,实在是因为自我感觉这个外形太漂亮,很有卖相,哈哈!

这个版本是没有泡打粉的,之前我也有尝试过加入泡打粉的,虽然的确比不加的时候发得好一点,但从口感来说,只要面粉相对减少一点,松软度也差不多,所以,我最终选择了这个没有泡打粉的配方来分享。

也许,烤出来的效果会更好,但从健康的角度讲,还是蒸出来的更符合养生之道啊!因为加入了橙汁的缘故,吃起来有股淡淡的橙香味,很特别哦!

时间:10-30分钟
食材
低筋粉 90g
鸡蛋 3个
橄榄油 20g
蔓越莓 适量
橙子 一个
白砂糖 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    鸡蛋磕入打蛋盆,隔水加热一会(鸡蛋黄45摄氏度的时候最容易全蛋打发)
  • 步骤 3/10
    打发至划出的纹路能保持不会,不会马上消失
  • 步骤 4/10
    面粉过筛,分几次筛入打好的蛋糊中,切拌均匀
  • 步骤 5/10
    加入橄榄油和蔓越莓,拌匀
  • 步骤 6/10
    橙子切片,放入碗底
  • 步骤 7/10
    剩下的橙子,挤出汁,滴入蛋糊中,拌匀
  • 步骤 8/10
    把面糊倒入放好橙子片的碗中,入蒸锅蒸15分钟即可
  • 步骤 9/10
    出锅了(这次发得不是特别好)
  • 步骤 10/10
    看着很普通的碗糕,倒扣过来,是不是美呆了!
发布于 2020-07-09
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