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啤酒馒头
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marshal火辣

喝剩的啤酒倒掉可惜，就想着拿来做馒头，出乎意料的好吃，特别松软，还有淡淡的麦香味。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 900克
啤酒 450克
白糖 50克
酵母 9克
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将啤酒倒入面桶里。
  • 步骤 2/14
    加入面粉、白糖和酵母。
  • 步骤 3/14
    开始揉面。
  • 步骤 4/14
    揉至光滑的面团，开始发酵。
  • 步骤 5/14
    发至两倍大用手指沾点粉戳个孔，不容易闭合。
  • 步骤 6/14
    取出面团，排气，平均分成3份。
  • 步骤 7/14
    每份搓长。
  • 步骤 8/14
    平均分成12等分。
  • 步骤 9/14
    摆入铺有油纸的蒸盘。
  • 步骤 10/14
    放入蒸箱醒发20分钟。
  • 步骤 11/14
    启动面食功能至程序结束，如果用蒸锅，就冷水上锅，上大汽后开中火蒸20分钟。
  • 步骤 12/14
    关机后焖5分钟再出炉。
  • 步骤 13/14
    成品图。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

1.根据面粉吸水性调整啤酒量。

2.根据各人口味调整加糖量。

3.要想馒头表面更光滑，就多揉几次或用擀面杖擀压几次，我比较懒，揉的次数不是很多，所以表面不是很光滑。

发布于 2020-07-31
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