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南瓜豆沙卷
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海狼蛋安猫渁
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时间:1-2小时
食材
面粉
400g
酵母
4g
南瓜泥
适量
烹饪步骤
步骤 1/12
南瓜去皮蒸熟压成泥。
步骤 2/12
面粉和酵母混合,用南瓜泥和成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵。
步骤 3/12
发酵两倍大的面团。
步骤 4/12
里面是密集的蜂窝状。
步骤 5/12
面团取出放案板上按揉排气。
步骤 6/12
取一半面团擀成长方形薄片。
步骤 7/12
铺上豆沙。
步骤 8/12
卷起,切成块。
步骤 9/12
放到蒸笼里二次发酵。
步骤 10/12
等面团明显变大,手感变轻,冷水上锅蒸。
步骤 11/12
上汽后15分钟,关火再虚蒸3分钟开盖。
步骤 12/12
蒸好的南瓜豆沙卷,切成小片,感觉是否更好。
小贴士
南瓜泥含水量不同,要酌情添加。
发布于 2020-07-31
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