禁渔期刚过，爱吃海鲜的心就蠢蠢欲动了，朋友出海捕鱼回来，带回来好多的水潺，这玩意一定要当天吃，不然就不新鲜了，红烧了两盘后，还剩下两斤差不多，舍不得浪费了，于是都做了水潺饼。
水潺是我们的本地话，学名叫龙头鱼。
水潺和红薯粉的比例约为3:1，我这里水潺是清理过后的重量比例。
水潺最主要就是吃它的鲜，所以一般我们都不加盐和味精之类的调味品，光这样就很好吃了。