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蒜蓉蒸生蚝
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祈祷
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时间:30分钟-1小时
食材
生蚝 5个
蒜蓉 80G
红辣椒 6个
葱花 适量
色拉油 60G
白糖 适量
生抽 适量
蚝油 两大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把生蚝清洗干净 ，要用刷子 使劲的刷 ，(选用刷衣服的刷子好用 ） 把 泥沙洗掉。
  • 步骤 2/10
    去壳 ，生蚝 好吃 ，去壳是个大工程，生蚝平的一面壳朝上，用刀尖对着生蚝的三角尖地带 ，用刀插进去45度往上提，同时顺着开口转动刀把生蚝的肉 与壳分开 。
  • 步骤 3/10
    蒜与红辣椒切碎 备用 。
  • 步骤 4/10
    平底锅内 倒入 色拉油 ，放入蒜末与红辣椒爆香。
  • 步骤 5/10
    淋入适量的生抽。
  • 步骤 6/10
    再加入蚝油调味。
  • 步骤 7/10
    加入适量的糖调味 ，然后盛出备用。
  • 步骤 8/10
    把生蚝肉放入生蚝壳里 ，上面铺上蒜蓉 酱汁。
  • 步骤 9/10
    冷水上锅 ，开锅后蒸 8到10分钟 ，如果想吃熟一点 的，可以蒸 15分钟 ， 开锅盖在每个生蚝撒葱花 ，然后再加盖焖一分钟 出锅。
  • 步骤 10/10
    摆盘上桌开吃。
小贴士

TIPS ：

1 生蚝去壳 最好垫一块毛巾 ，以免刀划伤手 ，注意安全，最好用军用刀 。

2 生蚝去壳后 ，肉取出 ，生蚝的壳再用清水冲洗里外。

发布于 2020-07-03
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