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蜜豆开口酥
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glorify祝愿

口感酥脆香甜，色泽金黄。一道饭后小茶点，也可以很美味。 这次用的新包装的金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，100%澳大利亚进口，而且该面粉荣获世界品质大赛，面粉粉质细腻，色泽自然柔和，口感超级劲道，最适合用来做一些烧饼了，是家庭高品质面粉制作食品的最佳选择哦。

时间:30分钟-1小时
食材
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 500克
猪油 175克
红蜜豆 300克
凉水 100ml
白糖 适量
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    将250克小麦粉+125克的猪油，混合均匀成干油酥皮。再将剩下的250克小麦粉+50克的猪油+凉水100ml揉成水油酥皮。揉匀后盖湿布醒20分钟。
  • 步骤 3/9
    将两块面团分别搓成长条，再做成平均等份的水油酥25克+干油酥 20克的剂子。
  • 步骤 4/9
    用水油酥皮包着干油酥皮，收紧口按扁。
  • 步骤 5/9
    擀成长条，由上往下卷起，收口朝上。再擀后卷起，依次擀3次，卷2次。
  • 步骤 6/9
    将面团擀成中间厚，边缘薄的圆皮。
  • 步骤 7/9
    包上红蜜豆。包起来收紧口，收口朝下，成馒头状。用刀在顶部平均划几刀口
  • 步骤 8/9
    油锅烧热至微微冒烟，将面坯放入慢火炸至色泽金黄。
  • 步骤 9/9
    炸好后滤油，点缀上白糖食用。
小贴士

1、猪油可以买现成的，也可以用黄油代替。也可以用豆沙馅代替，

发布于 2020-07-03
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