绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是营养价值较高的一种豆类。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，今天这款绿豆汤是与柠檬搭配的，其特点是煮出的绿豆汤不会变黑或变红，通常熬绿豆汤，放一会就会氧化，加入少许的柠檬屑，就会轻松解决这个问题，且绿豆容易煮烂。
绿豆汤，要当天喝完，不要过夜。如果是早上熬出绿豆汤，放凉后可以放进冰箱冷藏，随喝随取。绿豆汤放柠檬味道还特别的美味。