绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品，夏天做点绿豆汤放冰箱，喝起来很凉爽。
1、绿豆提前泡一下，煮的时候更容易熟烂。
2、绿豆可以和百合，薏米，海带等一起煲汤。