绿豆营养丰富。籽粒含蛋白质20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。绿豆是防暑的饮料，做成绿豆汤，非常适合夏天吃。
1.放入冰箱冷冻一下口感更好
2.不可与牛肉一起吃，防止胃涨。