沙县拌面是沙县小吃的一种，也叫飘香面，去小吃店也常点来吃吃，其实，自己在家也可以很快捷做出这个好吃的面食，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。
锅里放油，将葱头切片炸过的油，葱头切片，放到油锅里面小火炸，葱油会让面条更香。