夏至的到来，意味着炎热的开始，不少地方的人们都会选择面食来解暑，南方人一般食用是麻油拌面，阳春面，过桥面等，而北方人主要是吃的打卤面和炸酱面。面条有防暑，降温，解除饥饿的功效，并且富含人体所必需的营养物质，如淀粉，粗纤维，维生素等，对人体十分有益，但是面条中蛋白质的含量较少，所以可以适当的搭配一些肉类，豆制品，鸡蛋等，增加其营养，吃起来也更加健康。
酸豆角肉沫因为作为卤汁来食用，所以要比平常炒菜略微咸一些，这样拌面才会有味道。
煮面条的时候可以加盐煮至，然后面条在过水，这样面条即会有些咸味也会更筋道·。