我不知道为什么河南人把别人说的粥说成糊涂?是配合难得糊涂,毕竟中原是文化发源地啊。糊涂,在我的老家那绝对站着民众生活的绝对高的地位,早餐和晚餐,它是必不可缺的角儿。有时实在不知道做什么饭打发餐饮时间,也有人家一天三顿做糊涂的。糊涂,于今年代被称为了稀饭,这样听起来比较文气一些。好豆地方菜征集里,河南板块竟然有绿豆糊涂这个食谱,于是,第一次利用搜索引擎查绿豆糊涂,没曾想,绿豆糊涂,还真是河南的一道小吃,只是,此糊涂非彼糊涂,但是看制作食材倒都一样,也许因为地域不同,我们这边的糊涂是原味的,那里的糊涂好像是咸味儿的,不能因为别人的东西,改变自己的习惯,所以,今天,把这个与河南人息息相关的糊涂给传上来。
1.水开后下入绿豆,方便绿豆尽早开花。
2.面糊水倒入后,多煮,是熬面的香味,不然,会有生面味道。
3.一般像绿豆这样难煮的豆类,可以适量加入食用碱,糊涂会多一分碱香味。