柠檬麒麟虾
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EDC的小迷弟阿

柠檬垫在盘底,新鲜大虾洗净,放入柠檬上,盖上鱿鱼花片,蒸熟后,鱿鱼花片会卷缩,就像麒麟的背部一样的花纹一样。口感咸鲜适口,适合老人与孩子。

时间:10分钟内
食材
新鲜大虾 8个
鱿鱼 1个
柠檬 1个
蘑菇鸡精 1/4小勺
适量
黄酒 15g
水淀粉 适量
清鸡汤 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料。虾去须,去虾线,鱿鱼去内脏、须。
  • 步骤 2/7
    将柠檬切薄片,铺在烤盘里。
  • 步骤 3/7
    鱿鱼改花刀。然后鱿鱼切粗长条。和虾用黄酒拌匀,腌制5分钟。
  • 步骤 4/7
    鱿鱼盖在虾的外面,摆在柠檬上。
  • 步骤 5/7
    蒸烤箱--纯蒸功能---水箱加纯净水---预热115度。 将烤盘,放入烤箱,蒸10分钟。取出。
  • 步骤 6/7
    炒锅里,加入鸡清汤,放入蘑菇鸡精、黄酒、盐,煮开,用水淀粉勾芡。
  • 步骤 7/7
    浇在麒麟虾上即可。
小贴士

1、鸡清汤提前做好,如果没有可以用浓缩汤底代替。

2、蒸虾的时候,要用大火,虾肉才会鲜嫩。(如果用天然气,大火,蒸锅上汽后10分钟)

发布于 2019-06-13
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