香蕉紫薯春卷
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苍凉是你可爱多

春天不吃回春卷似乎说不过去呢,再说我本身也喜欢吃这种香甜酥脆的东西,所以想方设法也要做一次;为什么说是想法设法呢,因为真没见过有春卷皮可以买的,市场和超市都找过了都木有,最后只有到好豆上一搜做法了,做法蛮多的,最后我还是按照可可的方子自制了一回春卷皮;先和面擀皮再蒸,最让我为难的就是擀面这一步了,一直擀不圆也擀不薄,包的时候有点干还沾了点水,但是没有想到炸的那么酥脆,非常好吃,而且我包了香蕉和紫薯泥两种口味的,特别是香蕉的香甜软嫩的相当不错呢。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 150g
香蕉 2根
2g
白糖 20g
紫薯泥 适量
温水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所需要的材料,紫薯泥是提前做好的(蒸好压泥加点白糖混合即可)
  • 步骤 2/13
    盐放入面粉中,白糖用温水化开后倒入粉中,边倒边搅拌成面絮状
  • 步骤 3/13
    用手揉成软硬适合的面团,盖起来醒30分钟
  • 步骤 4/13
    醒好的面分小份
  • 步骤 5/13
    取一份擀开(最好薄点圆点,我实在是擀不成形),擀成面片后把上面刷点油
  • 步骤 6/13
    把擀好的面片之间刷点油摆在盘里中,上锅中蒸10分钟
  • 步骤 7/13
    蒸好后取出,放上香蕉段
  • 步骤 8/13
    包起来,收口处用水抹一下就好了
  • 步骤 9/13
    又包了几个紫薯馅的
  • 步骤 10/13
    包起来的样子
  • 步骤 11/13
    依次包完全部的春卷
  • 步骤 12/13
    锅中倒油烤至6成热的时候放春卷,炸至两面金黄即可
  • 步骤 13/13
    沥下油可以开吃喽
小贴士

温水和面和团软点更好操作;

春卷皮要擀的薄、圆更漂亮;

包馅的时候收口处抹点水就可以粘住了;

发布于 2020-01-03
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