这是一道很家常的小炒，炒的清清淡淡，色泽明亮，让人一眼看上去就会爱上的菜肴，非常好吃，飘着蒜香和莴笋香，中间点缀着一丝丝红红的红萝卜丝，给人赏心悦目的享受。这莴笋不单只气味清香，味道脆嫩，更有很好的食疗作用哦，可以开通疏利、消积下气，强壮机体、防癌抗癌，还含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘，特别适合老人孩子食用。
为了保持莴笋原来的翠绿色，建议不要使用带颜色的调味料，以免影响卖相。