鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。最近晚上老睡不好觉，看到网上说雪耳鹌鹑蛋汤有养神的功效，于是今天早上熬了一大锅，甜甜的，很好喝！
1、雪耳用温水泡半小时即可。
2、砂锅有保温性，很适合煲汤。