娃娃菜汤既是一道味道清淡又鲜美的家常菜，也是一道简单易做的家常菜。在寒冷的冬天，喝上一碗汤，全身暖烘烘的。它含有丰富的维生素，蛋白质，脂肪等营养物质，能够满足人体对营养物质的需求。
切皮蛋时，用油擦一下刀，防止皮蛋沾刀；皮蛋是放入生水中，让它的鲜味煮出来。