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青菜鸭肉汤
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思潮prediction

青菜鸭肉汤

时间:1-2小时
食材
鸭肉 600g
油 适量
盐 适量
青菜 100g
姜 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
枸杞 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    新鲜的鸭子半只
  • 步骤 2/14
    鸭肉洗净切块，青菜洗净，另外准备姜片；枸杞适量
  • 步骤 3/14
    起锅放水烧开，放入姜片；料酒；放入鸭肉焯去血水，捞出沥干备用
  • 步骤 4/14
    起锅烧热，放入菜籽油烧8成热
  • 步骤 5/14
    放入鸭肉
  • 步骤 6/14
    翻炒至鸭肉表皮金黄
  • 步骤 7/14
    放入适量的盐；姜片炒匀
  • 步骤 8/14
    加入足够的开水大火煮5分钟
  • 步骤 9/14
    然后连汤带肉一起倒入砂锅
  • 步骤 10/14
    盖上盖，小火煮2小时
  • 步骤 11/14
    揭盖放入胡椒粉调味，再放上一些枸杞关火
  • 步骤 12/14
    另起锅放水烧开，放入青菜焯熟
  • 步骤 13/14
    捞出装盘
  • 步骤 14/14
    再把煮好的鸭肉汤倒入盘中即可
小贴士

鸭肉炒至金黄的时候要先撒点盐调味，再放入开水或温水煮。

发布于 2019-10-17
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