平常烧菜，不管荤素都要放油。偶尔看到人家烧鸡翅不放油，我也试试，果然可以。鸡翅肥肥的，本身就有不少油啦，可以省掉煎的油了。少吃油，更健康。
鸡翅属于白肉，容易熟，不要炖很久，不然肉就老了。
鸡翅洗净，两面都划一刀，这样更容易吸收汤汁，更入味。