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火腿炒豇豆
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弹指情弦扣

前些天买了一些大的火腿回来做三明治，余下一些用来炒菜也非常不错，这道菜搭配时令菜豇豆，加入豆豉和剁椒，让人一不小心就多吃了一碗饭，很下饭的菜哦~

时间:10-30分钟
食材
豇豆 350g
火腿 180g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
豆豉 适量
蚝油 适量
剁椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豇豆摘洗干净切粒。
  • 步骤 2/12
    水中放少许的盐和油烧开，把豇豆煮至5分熟，取出控水备用。
  • 步骤 3/12
    火腿切小丁。
  • 步骤 4/12
    取适量豆豉备用。
  • 步骤 5/12
    大蒜切小块。
  • 步骤 6/12
    热油锅把火煺煎至表面微黄，取出备用。
  • 步骤 7/12
    把大蒜和豆豉炒出香味。
  • 步骤 8/12
    加入豇豆翻炒。
  • 步骤 9/12
    把火腿加入翻炒。
  • 步骤 10/12
    最后调入适量的蚝油。
  • 步骤 11/12
    加入一小勺盐。
  • 步骤 12/12
    关火把剁椒加入翻匀即可。
小贴士

1.本道菜中豆豉、火腿、剁碎都是有咸味的，所以最后要酌量放盐。

2.豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。

发布于 2020-07-29
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