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火腿炒平菇
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冷月

好吃

时间:10分钟内
食材
平菇 250g
火腿 250g
油 适量
盐 适量
葱 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材： 平菇洗净，沥干水份。 火腿切长片。
  • 步骤 2/8
    热油锅，下葱白段爆香。
  • 步骤 3/8
    下火腿煎，尽量摊开，受热均匀，双面都稍煎一会。
  • 步骤 4/8
    加入平菇翻炒，用铲子频率不要过高，抖晃锅底使之翻炒。
  • 步骤 5/8
    加少量盐。
  • 步骤 6/8
    加适量生抽继续翻炒。
  • 步骤 7/8
    收汤汁，洒上绿葱段。 （汤汁不用收的太干）
  • 步骤 8/8
    出锅咯。
小贴士

１.长片火腿用铲子翻炒易断，所以尽量用抖晃锅体来翻炒，偶尔用铲子。

２.平菇不要炒太烂，本身就很嫩滑，过烂反而会有韧度，影响口感。

发布于 2019-11-21
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