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豆卜腊肉煮柚皮
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单身discourse

好吃

时间:10-30分钟
食材
沙田柚皮 1个
豆卜 50g
腊肉 150g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蒜头 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    沙田柚一个去肉留皮（果肉当然要吃掉）
  • 步骤 2/12
    将柚皮表面黄色的部份去除 然后将柚皮氽水后浸泡一晚，中途需要挤出柚皮内部水份再换水，这个过程可重复数次
  • 步骤 3/12
    将挤干水的柚皮切块
  • 步骤 4/12
    豆卜洗净后用水浸泡
  • 步骤 5/12
    将豆卜挤干水后切块
  • 步骤 6/12
    腊肉蒸熟后切片 蒜头拍碎
  • 步骤 7/12
    热锅下油，爆香腊肉后盛起
  • 步骤 8/12
    原锅再下油，爆炒豆卜后盛起
  • 步骤 9/12
    原锅再下油，爆香蒜头后倒入柚皮翻炒
  • 步骤 10/12
    然后加少许水和酱油将柚皮焖煮一会
  • 步骤 11/12
    待柚皮煮到软身，再将豆卜和腊肉倒入再焖煮一会儿
  • 步骤 12/12
    最后加盐和酱油调味后即可上碟
小贴士

沙田柚皮表面青皮的部份一定要去除干净，否则会有涩味

发布于 2020-01-08
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