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香菇大力牛肉丸
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冷冷banquet

香菇牛肉丸采用蒸制可以更少的摄入油脂，菌香加上牛肉香让人回味无穷。

时间:10-30分钟
食材
牛肉馅 300g
鲜香菇 8个
生粉 适量
香油 适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香菇洗净，剪去多余的菇把。
  • 步骤 2/11
    提前打好的牛肉馅，我是用包包子剩的肉馅。肉馅制作可以参考包子、饺子菜谱。
  • 步骤 3/11
    用手将牛肉馅整理成圆形丸子，大小根据香菇大小即可。
  • 步骤 4/11
    做好的香菇牛肉丸生坯，整齐码放盘中。
  • 步骤 5/11
    一定要等蒸锅中水开了放入香菇牛肉丸蒸盘，大火蒸18分钟。
  • 步骤 6/11
    蒸好的香菇牛肉丸盘中会有很多汁水，千万不要扔掉哦，下一步就要用到它了。
  • 步骤 7/11
    将汁水倒入炒锅烧开
  • 步骤 8/11
    加入水淀粉，烧成薄芡汁。
  • 步骤 9/11
    关火后加香油，牛肉丸的浇汁就做好了。
  • 步骤 10/11
    浇在香菇牛肉丸上
  • 步骤 11/11
    摆上两根香菜装饰盘中，香菇大力牛肉丸就完成了。
小贴士

蒸锅水开后放入，高热会迅速将丸子外部收缩，更能锁住牛肉丸中的水分。

发布于 2019-11-19
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