羊肉芹菜千层饼
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屯逊律贤闹

千层饼,又叫“瓤子饼”。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美,酥香可口。

时间:10分钟内
食材
羊肉 100g
毛芹菜 200g
面粉 200g
适量
适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
生抽 适量
清水 适量
生姜 1块
1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加适量水和成面团;
  • 步骤 2/10
    取一部分面团,擀面杖擀开,擀薄一些;
  • 步骤 3/10
    准备羊肉毛芹馅;
  • 步骤 4/10
    面皮上抹适量油,撒上羊肉毛芹馅,两头切开;
  • 步骤 5/10
    一面向中间折起;
  • 步骤 6/10
    旁边也依次折起后,折叠在一起;
  • 步骤 7/10
    擀成圆饼;
  • 步骤 8/10
    平底锅倒入少许油,烧热放入饼;
  • 步骤 9/10
    淋适量水,盖锅盖焖几分钟,至水分收干,底面金黄;
  • 步骤 10/10
    翻面也煎至金黄色,切块食用。
小贴士

1、取一部分面团,擀面杖擀开,擀薄一些,层数多;

2、煎饼时,淋适量水,盖锅盖焖几分钟,至水分收干,底面金黄,再翻面也煎至金黄色。

发布于 2019-10-18
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