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猪肉松
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旧情话绮梅

鲜美好吃的猪肉松，拿来做面包蛋糕很合适，当做小食品也不错

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 400g
芝麻 50g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把猪后腿肉顺着肉的纤维切成块；锅中烧开水，放入猪肉块焯水后捞出
  • 步骤 2/8
    锅中烧开水，放入猪肉块焯水后捞出
  • 步骤 3/8
    在电高压锅中放入焯过水的肉块、葱段、姜片、生抽、料酒、盐、白砂糖和清水炖至软烂后把肉捞出
  • 步骤 4/8
    晾至不烫手时，用手把煮好的肉块顺着肉的纤维撕成条状
  • 步骤 5/8
    撕成条的猪肉
  • 步骤 6/8
    在厨房纸上沾上油，沿着炒锅擦上一层，然后倒入撕好的猪肉条，用小火慢慢的炒，不停地翻
  • 步骤 7/8
    炒的过程中我觉得颜色偏白，就又倒了少许的生抽加点色
  • 步骤 8/8
    炒至肉条能够发出比较的清脆的“唰唰”的声音时，倒入熟白芝麻，翻炒均匀即可关火
小贴士

煮好的肉可以放入料理机中搅打，然后再炒

发布于 2019-10-10
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