俗话说，“百菜不如白菜”。但大白菜与娃娃菜比较起来，娃娃菜的口感更胜一筹。娃娃菜水分少，比白菜更加细腻润滑，味道也甘甜，价格比普通白菜高不少，但营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
.焯菜时加几滴油和盐，是为了让菜更鲜亮。