荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。荷兰豆中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。此搭配非常爽口，下饭。
下高汤焖出来的更美味，如果没有高汤也可以省去这步，改用开水。