搜索菜谱、食材
芒果班戟
8.7万 热度 183 收藏
顾留芳Fffff

在家也可以做出超级美味的芒果班戟,比在甜品店买的还要好吃百倍

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
牛奶 167g
低筋面粉 34g
玉米淀粉 20g
糖粉 14g
黄油 8g
淡奶油 200g
细砂糖 20g
芒果 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将黄油放小碗中隔热水融化备用
  • 步骤 2/16
    鸡蛋打入碗中，搅散即可
  • 步骤 3/16
    另一盆中加入牛奶，加入糖粉搅拌融化
  • 步骤 4/16
    将低粉和玉米淀粉一起过筛加入牛奶中
  • 步骤 5/16
    稍微搅拌
  • 步骤 6/16
    将牛奶面糊加入到蛋液中，搅拌均匀
  • 步骤 7/16
    将面糊过筛使面糊更均匀细致
  • 步骤 8/16
    取少量面糊加入到融化的黄油中，搅拌混合至乳化，看不到油花
  • 步骤 9/16
    将步骤8倒回到面糊中，搅拌均匀
  • 步骤 10/16
    将面糊的盆子包上保鲜膜，放冰箱静置30分钟
  • 步骤 11/16
    加热不粘锅，舀适量面糊到锅中，旋转锅子，让面糊均匀的分布，小火加热，待饼皮中间鼓起很多气泡，并且薄饼边缘微微翘起时即可
  • 步骤 12/16
    将饼皮四周稍稍掀起一点，然后将不粘锅翻转过来，饼皮就会自动掉下来了。 将做好的饼皮用油纸盖着晾凉后放冰箱冷藏至彻底冷却
  • 步骤 13/16
    淡奶油加入砂糖打发
  • 步骤 14/16
    将饼皮上放适量淡奶油，再放上一条芒果
  • 步骤 15/16
    如图包起来
  • 步骤 16/16
    收口朝下，包好后再放冰箱冷藏1小时后，即可食用。 做好的班戟，冷藏过后，尽快吃完
小贴士

用这个方法做出的饼皮，也可以变化做成千层蛋糕，中间的水果也可以换成其他水果。

发布于 2020-07-01
评论
相关菜谱