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牛丸腐竹紫菜汤
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冒卮邓既晨

大学的时候班上很多潮汕人,所以对潮汕菜吃是吃过不少,也算有一点认识,起码也去过,尝过一些比较地道的吃法!个人大爱牛筋丸,很有嚼劲,很有香气,现在很难买到正宗的了~一些潮汕饭店也会出售,吃过好我就会打包回来,哈哈,饭店的一般是从潮汕物流过来的,味道也还不错!

时间:10分钟内
食材
牛丸 6颗
腐竹 30g
鸡蛋 50g
炸蒜酥 适量
盐 适量
干紫菜 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛筋丸提前解冻,可以对半切,我喜欢一个有嚼劲,所以不切.
  • 步骤 2/10
    腐竹提前泡发好,切小段;
  • 步骤 3/10
    锅里放适量清水,放姜片和炸蒜酥,买的时候让店主给一点,这个很提味,是潮汕牛丸的好搭档;
  • 步骤 4/10
    水开后下牛丸;
  • 步骤 5/10
    下腐竹一起煮开;
  • 步骤 6/10
    煮至牛丸浮起膨胀,就可以下紫菜了;
  • 步骤 7/10
    再煮两三分钟就可以加盐调味了;
  • 步骤 8/10
    鸡蛋打散加一点盐和葱花;
  • 步骤 9/10
    淋入汤中;
  • 步骤 10/10
    再撒上香菜,盖上盖子稍焖一下,关火即可~!
小贴士

个人觉得牛筋丸比牛肉丸更好吃,牛味十足啊,买的时候记得要点炸蒜酥.

发布于 2022-08-29
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