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荠菜馄饨
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夏日的綠色夷徭

那天去郊外挖的荠菜经豆亲提醒，包了混沌，素馅的，放的鸡蛋虾皮，很鲜美。

时间:30分钟-1小时
食材
荠菜 150g
菠菜 80g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 四个
淡干虾皮 适量
胡椒面 适量
馄饨皮 适量
小葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备材料，洗净晾干的荠菜，
  • 步骤 2/16
    洗净烫好的菠菜，
  • 步骤 3/16
    虾皮，
  • 步骤 4/16
    鸡蛋三个，做蛋皮的，过会还得打一个生的放馅里，
  • 步骤 5/16
    葱姜末，
  • 步骤 6/16
    混沌皮忘拍了。荠菜切碎撒上盐拌匀腌上，
  • 步骤 7/16
    菠菜切碎，
  • 步骤 8/16
    鸡蛋用筷子打成蛋液，
  • 步骤 9/16
    用平锅吊鸡蛋皮，
  • 步骤 10/16
    蛋皮稍凉切碎，所有的材料放盆里和匀，荠菜得挤去水分。放盐胡椒面和油，打上一个生鸡蛋，拌匀赶紧包，
  • 步骤 11/16
    混沌皮上放馅料，卷两下，
  • 步骤 12/16
    抹上点水对折捏上，
  • 步骤 13/16
    依次包好，
  • 步骤 14/16
    又包了两盘，
  • 步骤 15/16
    这次真好，皮和馅正好，
  • 步骤 16/16
    坐锅烧开水下入混沌，开锅敞开盖，再煮一会儿捞出开吃，汤里啥也不加，就吃这清香味儿。
小贴士

素馅的别煮碎了，开锅一会儿熟了就盛出来。

发布于 2019-06-25
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