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荠菜馄饨
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如芹泪水止不住

荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。馄饨馅里的菜可以是各种青菜、芹菜等等。我最喜欢荠菜和肉做馅了。

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 200g
荠菜 250g
馄饨皮 300g
香油 适量
盐 5g
五香粉 3g
大葱 10g
姜 3g
酱油 1汤匙
胡椒粉 3g
香菜 适量
紫菜 适量
虾皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料，这就是荠菜不认识的可以按图去挖。
  • 步骤 2/15
    煮锅中加水、盐将清洗干净去掉根部的荠菜焯水。
  • 步骤 3/15
    将荠菜焯熟捞入冷水用时将荠菜挤干水分，切碎。
  • 步骤 4/15
    将猪肉馅放入盆中加入酱油、盐，葱末、姜末、香油、五香、料酒搅拌均匀
  • 步骤 5/15
    将切成碎末的荠菜加入肉馅中搅拌。
  • 步骤 6/15
    准备馄饨皮、拌好的馅。
  • 步骤 7/15
    取一张馄饨皮，将馅料铺在皮三分之一处。
  • 步骤 8/15
    卷起来，捏紧两边。
  • 步骤 9/15
    两头对折捏紧。馄饨就包好了。
  • 步骤 10/15
    全部依次包好所有馄饨。
  • 步骤 11/15
    香菜清洗干净切末。
  • 步骤 12/15
    取一只大碗，碗中放入紫菜、虾皮、香油、香葱。
  • 步骤 13/15
    煮锅加水烧开，下入包好的馄饨。，待汤再次煮开，馄饨漂浮起来，就煮熟了。
  • 步骤 14/15
    先舀一些热汤放入盛佐料的碗里。
  • 步骤 15/15
    再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。
小贴士

1、因为荠菜是野菜，所以猪肉是4分肥6分瘦，肥一点比较好。

2、焯完的荠菜挤掉水分放保鲜袋里冷冻起来，下次一样可以做馅。

发布于 2020-03-31
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