猪血又叫血花，营养丰富，口味嫩滑，具有补血，补铁，清理肠道等功效，特别是儿童和孕妇铁的需求量比较大，可以经常是用，但是也要有度，建议一周不要超过两次，大白菜被称为菜中之王，常吃可以清热解毒，护肤补水，润肠缓解便秘等等，猪血大白菜一直以来都是我家的常见菜，两者都很廉价，又很营养，又很美味，真是三全其美啊。
猪血后放锅，先放的话炒来炒去容易烂。