香椿小豆腐
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taper任盈盈

香椿营养丰富老少皆宜食用香椿,又名香椿头、香椿芽,是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为,香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效,据说,对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。一岁半以上的宝宝可以适当的吃些香椿哦!小朋友好奇心重,经常用手触摸各种用品,玩具等等…一不小心会把细菌带进肚子里…而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,这也是小朋友为什需要食用的原因。哈哈……香椿不仅是一种营养价值高,口味鲜美的家常菜,而且药用价值很高。中医理论认为:香椿芽味苦性寒,有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。现代医学研究表明,香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。因此,食用香椿也有较好的保健作用。最后值得注意的是:香椿中含有亚硝酸盐。所以一定要吃用开水烫过的香椿或

时间:10分钟内
食材
香椿 50g
黄豆 100g
姜粉 少许
适量
芝麻油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄豆洗净,提前一晚泡发
  • 步骤 2/10
    泡发后,加点姜片一起煮熟。(家里没有姜了,用姜粉代替,去豆腥)
  • 步骤 3/10
    煮好后,加适量的盐,入味放凉
  • 步骤 4/10
    香椿择洗干净,用少许盐浸泡半小时,杀菌作用
  • 步骤 5/10
    进开水焯水1分钟左右即可,想要颜色鲜艳可减少焯水时间
  • 步骤 6/10
    控水用凉水冲洗一下(是凉水哦,不是自来水哦)切碎
  • 步骤 7/10
    入味后的黄豆控水,入料理机,按下开关,一点即可,想要碎点就多打会
  • 步骤 8/10
    和切好的香椿加点盐,和芝麻油拌匀即可。 来个简单的造型,用杯子当模具,装满,按压结实,倒入盘中。点缀下
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

小贴士:

1、香椿含有亚硝酸盐,最好焯水后或盐渍后食用。

2、黄豆必须提前泡发,泡发后很好煮。

发布于 2022-08-12
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